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제대로 김장김치를 해야 한 해 가족들 입맛을 돋으며, 기존에 사용하셨던 육수를 다른 방법으로 변화를 주고 싶다면 주목 부탁 드립니다.
멸치 황태 야채 종류에따라 어떤 장점이 있는지 또한 김장 비법에대해 1분만 확인 부탁 드립니다.
김장김치 육수 만드는법
아래 재료를 준비하고 고기를 찬물에 30분간 넣어 색을 제거합니다.
모든 재료를 넣고 끓인 다음 중간 불에서 고기를 40분간 부드럽게 끓입니다. 젓가락으로 찔러 주스를 얻으면 익었기 때문에 어느 정도 식으면 잘 썰어 김치와 함께 먹습니다.
재료 준비 삼겹살 1kg 물 2L 된장 스푼 2개 생강 3페이지 파 1개 마늘 3조각 후추 및 커피 파우더(방해)
절인 배추 준비하기
지역 또는 온라인 쇼핑몰에서 절인 양배추를 구입할 수도 있습니다.
양배추를 직접 구입하고 절이는 방법은 다음과 같습니다.
생 양배추를 구입하여 직접 절이는 경우 하루 전에 미리 준비하세요! 바닷물 5컵의 비율로 5L 물에 소금물을 준비합니다.
양배추 바닥을 갈아서 반으로 만든 다음 줄기 쪽에 골고루 문지릅니다.
퇴근 후 소금물에 담가 두었다가 반나절 정도 그대로 두어 골고루 절여줍니다. 흐르는 찬물에 씻어서 말리면 절인 양배추가 완성됩니다.
20kg 김치 양념 비율(간단)
20KG 김치를 기본으로 한 간단한 믹스로, 김장김치 육수 만드는법 한꺼번에 섞기보다는 골고루 섞어 먹는 것이 좋습니다.
20kg 김치 양념 비율(백종원)
알타리, 당근, 미나리, 쪽파, msg, 소고기 타시다, 찹쌀 페이스트를 넣은 김장 김치의 양념 비율 20kg입니다. 백종원의 레시피는 아래 동영상을 시청하세요.
김치 보관 방법
김치가 모두 섞이면 용기에 넣어 공기가 닿지 않도록 김장김치 육수 만드는법 밀봉한 후 실온에서 하루 동안 냉장 보관하면 일 년 내내 김치를 먹을 수 있습니다.